Hay pocas comidas que encajen tan bien con un domingo en Mallorca como una paella recién hecha, colocada en el centro de la mesa y acompañada de una conversación que se alarga hasta media tarde. Puede ser frente al mar, en una terraza del interior o en un restaurante de barrio donde el arroz lleva décadas siendo una de las especialidades de la casa.
Esta selección reúne diez restaurantes de diferentes zonas de la isla donde merece la pena fijarse en la carta de arroces.
1. Sa Cranca: una arrocería clásica en el Paseo Marítimo de Palma
Sa Cranca es uno de los nombres que aparecen cuando se habla de arrocerías en Palma. Situado en la avenida Gabriel Roca, 13, este restaurante ha convertido los arroces y las paellas en una parte fundamental de su identidad.
Su carta incluye paella de marisco, arroz negro, paella valenciana, arroz con bogavante y otras variedades menos habituales, como las elaboraciones con pulpo o bacalao. Una de sus particularidades es que también prepara paellas para recoger en el restaurante, una posibilidad interesante para quienes prefieren organizar una comida en casa sin ponerse delante de los fogones.
Entre los precios publicados para llevar figuran la paella de verduras por 14,50 euros por persona, la de marisco por 20 euros y la de bogavante por 28,50 euros. Es una opción para quienes buscan variedad de arroces sin salir de Palma.
2. Ca n’Eduardo: paella con vistas a la Catedral
Comer junto al puerto pesquero de Palma tiene un atractivo especial. En ese entorno se encuentra Ca n’Eduardo, un restaurante con una larga trayectoria vinculado al pescado, el marisco y los arroces. Su ubicación, en el Contramuelle Mollet, permite disfrutar de vistas hacia la bahía y la Catedral mientras llegan los platos a la mesa.
Entre sus especialidades destacan la paella de marisco, la paella negra con almejas, la de bogavante y el arroz a banda de bacalao. También ofrece arroces caldosos y melosos. La carta publicada indica precios de 23 euros por persona para la paella de verduras, 26 euros para la de marisco y 32 euros para la de bogavante. Las paellas requieren un mínimo de dos comensales.
Es una alternativa especialmente atractiva para una comida en pareja o para recibir a familiares y amigos que visitan Mallorca.
3. Nimo’s: arroces mediterráneos en Palma
No hace falta acercarse al mar para encontrar una buena arrocería. Nimo’s, situado en la calle Bisbe Pere de Puigdorfila, 10, cerca de Ocimax, centra buena parte de su propuesta en la cocina mediterránea y los arroces. Su oferta combina recetas tradicionales con preparaciones más actuales. En la carta aparecen variedades como el arroz a banda, el arroz negro, la paella de marisco, los arroces con bogavante y la fideuá.
También dispone de alternativas para quienes prefieren arroces de verduras o elaboraciones sin cáscaras, conocidas habitualmente como arroces ciegos. Su ubicación puede resultar práctica para quienes buscan una comida fuera de las calles más turísticas del centro de Palma.
4. Safrà21: arroces y fideuás en Ciudad Jardín
Ciudad Jardín es una de las zonas de Palma que mejor combinan paseo marítimo, playa y restaurantes. Allí, en la calle Illa de Corfú, 10, se encuentra Safrà21. El restaurante está especializado en cocina mediterránea, con especial atención a las paellas, las fideuás y los arroces melosos.
Entre sus propuestas más conocidas figuran las elaboraciones de marisco y el arroz negro. Es uno de esos establecimientos donde resulta habitual encontrar mesas compartiendo una paella durante el servicio de mediodía. Su localización permite completar la comida con un paseo por el litoral de Ciudad Jardín o por el cercano barrio del Portitxol.
5. Morralla: arroces de autor en Can Valero
El polígono de Can Valero no suele aparecer en las primeras recomendaciones gastronómicas para turistas, pero también esconde restaurantes que merecen atención. Morralla, situado en la calle Can Valero, 64, apuesta por una cocina centrada en los arroces, las brasas y el producto.
Su propuesta incluye arroces de marisco, elaboraciones negras y versiones melosas, además de pescados y carnes a la parrilla. Es una opción diferente para quienes valoran especialmente el trabajo del caldo, el punto del grano y la intensidad de los sabores. También demuestra que no siempre es necesario pagar por unas vistas al mar para encontrar una cocina especializada en arroces.
6. Es Canyís: paella de pescado y marisco en Port de Sóller
En el paseo de la playa d’en Repic, en Port de Sóller, se encuentra Es Canyís, un restaurante familiar cuya historia está estrechamente vinculada al pescado y al marisco.
Su ubicación frente al mar es uno de sus atractivos, pero la carta también ofrece motivos para visitarlo. Entre sus arroces figuran la paella de pescado y marisco, la paella mixta ciega, el arroz negro y la paella de verduras.
Los precios publicados son de 29,50 euros por persona para la paella de pescado y marisco, 22 euros para el arroz negro y 20 euros para la de verduras. Se exige un mínimo de dos personas. Es una propuesta interesante para combinar una excursión por la Serra de Tramuntana con una comida marinera.
7. Can Gavella: paella con los pies en la arena en Playa de Muro
Pocos escenarios resultan tan apetecibles para compartir una paella como una mesa situada prácticamente sobre la arena. Can Gavella, en Ses Casetes des Capellans, es uno de los restaurantes conocidos de Playa de Muro por sus arroces y su ambiente mediterráneo.
La carta incluye paella mixta, paella de marisco y fideuá de marisco. Sus recetas combinan productos como sepia, gambas, cigalas, almejas y otros ingredientes del mar.
El restaurante anuncia un precio de 22 euros por persona para sus paellas, con un mínimo de dos comensales. Son especialidades que se preparan por encargo, de modo que conviene solicitarlas con antelación. Hay que tener en cuenta que es un establecimiento de temporada y que los accesos a Ses Casetes des Capellans pueden estar restringidos durante el verano.
8. Ponderosa Beach: arroces de autor frente al Mediterráneo
También en Playa de Muro encontramos Ponderosa Beach, un restaurante que ha construido buena parte de su propuesta gastronómica alrededor de los productos mediterráneos. Sus arroces combinan técnicas tradicionales con elaboraciones más creativas. Entre las propuestas de su carta aparecen el arroz de sepia y gamba roja y distintas versiones de arroz negro.
La experiencia gastronómica se completa con pescados frescos, entrantes para compartir y una ubicación privilegiada junto a la playa. Es una alternativa para quienes buscan algo más que una paella tradicional y quieren convertir la comida en una ocasión especial. Como ocurre con otros restaurantes situados directamente en la playa, su actividad depende de la temporada.
9. Casa Aurelio: paellas y arroces en El Arenal
La zona de El Arenal también cuenta con restaurantes especializados en arroces. Uno de ellos es Casa Aurelio, situado en la calle Amílcar, 14. Su carta ofrece una variedad considerable de preparaciones, desde la paella de marisco y la mixta hasta el arroz negro, el arroz del senyoret y las versiones con bogavante.
Una de las especialidades que distingue al establecimiento es la paella de pulpo. Además de los arroces secos, dispone de elaboraciones melosas y caldosas, por lo que permite elegir entre diferentes texturas. Es una opción práctica para quienes se alojan en Playa de Palma o buscan una arrocería en esta parte del municipio.
10. Fum Arrocería: cocina de autor y tradición valenciana en Llucmajor
Terminamos nuestra selección en Llucmajor, donde Fum Arrocería, en la calle de sa Font, 18, apuesta por una cocina especialmente centrada en el arroz. Su propuesta incluye paella valenciana, paella de verduras, arroz negro, paella del senyoret y elaboraciones con marisco o bogavante.
La carta combina recetas tradicionales con otras preparaciones más personales, dentro de una oferta que también presta atención a los productos del mar. Es una alternativa para quienes desean salir de Palma y descubrir un restaurante especializado en arroces en el interior de Mallorca.
¿Cuánto cuesta comer paella en Mallorca?
El precio varía considerablemente según los ingredientes, el restaurante y su ubicación. Una paella de verduras suele ser más económica que una de marisco o bogavante. También influyen la calidad del producto, la elaboración y si el establecimiento está situado en primera línea de playa.
Como orientación, en las cartas consultadas aparecen paellas desde aproximadamente 16 euros por persona hasta más de 30 euros en las elaboraciones con ingredientes de mayor precio. Es importante comprobar si el importe corresponde a una ración individual o al precio por persona de una paella para compartir. Muchos restaurantes exigen un mínimo de dos comensales.
Paella, arroz negro o arroz caldoso: ¿cuál elegir?
Aunque muchas veces se utiliza la palabra paella para referirse a cualquier arroz servido en una paellera, existen diferencias importantes. La paella tradicional es un arroz seco, preparado en un recipiente ancho para conseguir una cocción uniforme. El arroz negro incorpora tinta de calamar o sepia, que le proporciona su característico color y sabor marinero.
Los arroces melosos mantienen una textura cremosa, mientras que los caldosos se sirven con una cantidad mayor de caldo. También encontramos el arroz del senyoret, elaborado habitualmente con mariscos limpios de cáscaras, para poder comerlo sin necesidad de pelarlos.
Ninguna opción es necesariamente mejor que otra. Todo depende de los ingredientes y de las preferencias de cada comensal.
Consejos antes de reservar una arrocería
Una buena paella necesita tiempo. Por eso, en determinados restaurantes es recomendable encargarla al reservar, especialmente cuando se trata de elaboraciones para grupos. También conviene preguntar por las cantidades, el precio por persona y los posibles suplementos. Si hay niños en la mesa, puede ser útil comprobar si el restaurante permite combinar diferentes platos.
En los establecimientos de playa, los fines de semana y los meses de verano suelen concentrar una mayor demanda. Reservar con antelación ayuda a organizar mejor la visita. Y si lo que buscas es una paella realmente especial, merece la pena prestar atención a la variedad de arroz, el caldo utilizado y los ingredientes de temporada.
Mallorca ofrece posibilidades para todos los gustos: desde arrocerías tradicionales de Palma hasta restaurantes familiares frente al mar y propuestas de cocina de autor en el interior de la isla. Al final, una buena paella no necesita demasiados acompañamientos. Basta con un arroz bien preparado, buena compañía y tiempo suficiente para disfrutarlo sin prisas. No olvides pasar por nuestra sección de restaurantes de Mallorca.
