Mallorca es conocida por sus playas, sus calas y la Serra de Tramuntana, pero la isla también conserva un patrimonio animal propio que muchas veces pasa desapercibido. Desde el Ca de Bou hasta la cabra mallorquina, pasando por el cerdo negro, la oveja mallorquina o el asno balear, Mallorca cuenta con numerosas razas autóctonas vinculadas a su historia rural.
A ellas hay que sumar la fauna silvestre que vive en la isla: aves, reptiles, mamíferos y otras especies que forman parte de los ecosistemas mallorquines. Cuando hablamos de animales autóctonos de Mallorca, por tanto, no estamos hablando únicamente de animales salvajes. También existe un importante patrimonio de razas domésticas que se han desarrollado y conservado en la isla durante generaciones.
¿Qué animales son autóctonos de Mallorca?
La palabra «autóctono» puede utilizarse en diferentes contextos. Una especie silvestre autóctona es aquella propia de un territorio, mientras que en ganadería se habla de razas autóctonas para referirse a poblaciones animales vinculadas históricamente a una determinada zona.
En el caso de Mallorca existe un catálogo oficial de razas autóctonas de las Illes Balears que incluye diferentes animales de origen o presencia histórica en las islas. Entre ellos encontramos perros, cabras, ovejas, vacas, caballos, asnos, cerdos y aves. El Govern balear destaca precisamente la importancia de estas razas por su adaptación al territorio y por su relación con las actividades tradicionales del medio rural.
Ca de Bou
El Ca de Bou, también conocido como Dogo Mallorquín o Perro de Presa Mallorquín, es probablemente uno de los perros autóctonos de Mallorca más conocidos. Es un perro de tipo molosoide, de cuerpo potente, cabeza grande y musculatura muy desarrollada. Históricamente estuvo relacionado con la guarda, el manejo del ganado y diferentes trabajos rurales.
Actualmente se utiliza principalmente como perro de guarda, defensa y compañía. Su historia está estrechamente ligada a Mallorca y forma parte del patrimonio ganadero y canino de las Baleares.
Ca de Bestiar
El Ca de Bestiar, o Pastor Mallorquín, es otra de las grandes razas caninas propias de la isla. A diferencia del Ca de Bou, se trata fundamentalmente de un perro pastor. Su función tradicional ha estado relacionada con la vigilancia y custodia del ganado, especialmente de los rebaños de ovejas.
Es un perro de aspecto atlético y resistente, adaptado al trabajo en el campo y a las condiciones del territorio mallorquín. Todavía es posible encontrar ejemplares en casas de campo y explotaciones rurales de Mallorca.
Cabra mallorquina
La cabra mallorquina es otra de las razas autóctonas de la isla. Es un animal fuerte y de temperamento nervioso, caracterizado por tener siempre cuernos. Su capa suele presentar tonalidades castaño-rojizas acompañadas de marcas negras en diferentes zonas del cuerpo.
La cabra ha tenido tradicionalmente una enorme importancia en las zonas rurales de Mallorca. Además de su aprovechamiento ganadero, las cabras forman parte del paisaje de diferentes zonas de la isla. Algunas poblaciones de cabras asilvestradas pueden observarse en espacios naturales y zonas costeras, aunque no todas las cabras que vemos en libertad deben confundirse automáticamente con ejemplares de raza mallorquina.
Oveja mallorquina
La oveja mallorquina es una de las razas ganaderas tradicionales de la isla. Es un animal rústico y de temperamento tranquilo, con lana blanca y basta. Su tamaño puede variar considerablemente dependiendo de las condiciones y del sistema de explotación.
Durante generaciones estuvo vinculada al paisaje agrícola mallorquín y a la producción ganadera. La oveja también ha tenido un papel importante en la alimentación y en la economía tradicional de muchas familias del campo.
Oveja roja mallorquina
Existe además otra raza especialmente interesante: la oveja roja mallorquina. Su nombre procede de la tonalidad característica de su capa. Es un animal rústico y adaptado a terrenos de clima seco, algo especialmente importante en determinadas zonas del sur de Mallorca.
El Govern balear señala que se encuentra especialmente vinculada a municipios como Llucmajor, Algaida, Montuïri y Campos. Su censo en pureza es reducido, aunque ha aumentado en los últimos años según la información oficial.
Vaca mallorquina
La vaca mallorquina es una raza particularmente interesante porque su presencia en Mallorca se remonta a muchos siglos. Los restos arqueológicos encontrados en antiguos asentamientos talayóticos indican una presencia de ganado vacuno en la isla de hace más de 2.000 años.
Es una vaca de tamaño relativamente pequeño, de color castaño, que puede ir desde tonalidades claras hasta prácticamente negras. Actualmente tiene además una función ambiental importante: su capacidad para aprovechar vegetación fibrosa contribuye al control de la vegetación en determinadas zonas de monte y áreas marginales.
Cerdo negro mallorquín
Si hay un animal autóctono de Mallorca que ha tenido una influencia enorme en la gastronomía de la isla, ese es el cerdo negro mallorquín. Es una raza tradicional que se ha criado históricamente en régimen extensivo o semiextensivo, aprovechando diferentes recursos vegetales.
Su recuperación cobró especial importancia a partir de los años ochenta y posteriormente la Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro contribuyó a consolidar su presencia dentro de la producción tradicional. Es, por tanto, un ejemplo perfecto de cómo una raza animal puede estar directamente relacionada con la cultura gastronómica de un territorio.
Asno balear
El asno balear tiene una historia vinculada al trabajo agrícola y al transporte. Durante mucho tiempo estos animales fueron fundamentales en las tareas del campo, pero la mecanización provocó una enorme reducción de su utilización.
La raza llegó a encontrarse cerca de la desaparición, aunque posteriormente se pusieron en marcha medidas de conservación y se creó el Libro Genealógico del asno de raza mallorquina en 2002. La denominación «asno balear» se adoptó para incluir también ejemplares de otras islas del archipiélago.
Actualmente su función ya no es la misma que antiguamente, pero continúa formando parte del patrimonio ganadero de las Baleares.
Gallina mallorquina
Entre las aves domésticas destaca la gallina de Mallorca. Es una gallina de aspecto vigoroso, con cresta sencilla y grande, cara roja y orejillas blancas. Su plumaje es compacto y presenta una característica tonalidad negra verdosa brillante.
Además de su valor como raza autóctona, forma parte de la diversidad genética de las aves domésticas tradicionales de Mallorca.
Ca mè mallorquí
El Ca mè mallorquí es una raza canina vinculada tradicionalmente a la caza. El Govern balear recoge referencias históricas a esta raza desde el siglo XIV y señala que tuvo una amplia difusión en Baleares. Su origen parece estar relacionado con una agrupación racial procedente del antiguo Reino de Navarra, que recibió posteriormente influencias de otros perros presentes en las islas. Es un perro mucho menos conocido fuera de Mallorca que el Ca de Bou o el Ca de Bestiar.
Can rater mallorquí
Otro perro autóctono es el Ca Rater Mallorquí, un perro pequeño tradicionalmente relacionado con el control de roedores. La raza cuenta con un estándar oficial publicado en 2002 y fue reconocida oficialmente por el Ministerio de Agricultura en 2004. Su pequeño tamaño y capacidad para moverse por espacios reducidos lo hicieron especialmente útil en ambientes rurales y domésticos.
Caballo mallorquín
El caballo mallorquín forma parte también del patrimonio ganadero de la isla. Su presencia está relacionada con la tradición ecuestre mallorquina y con el trabajo agrícola que durante siglos se realizó con animales de tiro.
Aunque hoy la mecanización ha reducido considerablemente su función tradicional, continúa existiendo una población de esta raza y asociaciones dedicadas a su conservación.
Otros animales y razas autóctonas
La lista no termina aquí. El patrimonio animal tradicional de Mallorca y de las Baleares incluye también diferentes variedades de aves domésticas y otras poblaciones ganaderas. En documentación ambiental del Govern aparecen, entre otras, gallinas, patos, pavos y diferentes tipos de palomas autóctonas.
Por tanto, hablar de animales autóctonos de Mallorca supone hablar de un patrimonio mucho más amplio que las especies que normalmente vemos en las guías turísticas.
¿Y qué animales salvajes podemos encontrar en Mallorca?
Además de las razas domésticas, Mallorca cuenta con una fauna silvestre muy variada. Entre los animales que podemos encontrar en la isla están diferentes especies de aves rapaces y marinas, pequeños mamíferos, reptiles, anfibios y numerosos invertebrados.
La Serra de Tramuntana, las zonas húmedas, los bosques, las zonas agrícolas y los espacios costeros ofrecen hábitats muy diferentes. En las zonas naturales de Mallorca pueden observarse especies como el buitre negro, el águila pescadora, el halcón peregrino, el milano real, el erizo, la marta y diferentes especies de murciélagos, además de numerosos reptiles y aves.
La fauna marina también forma parte del patrimonio natural de la isla, especialmente en las zonas costeras y alrededor de espacios protegidos.
Las cabras salvajes de Mallorca
Uno de los animales que más curiosidad despierta entre quienes visitan Mallorca son las cabras que viven en libertad en montañas, acantilados y algunas zonas costeras. Son especialmente conocidas las poblaciones de cabras asilvestradas de la Serra de Tramuntana.
Su presencia puede resultar sorprendente cuando aparecen cerca de caminos, playas o miradores, pero forman parte desde hace tiempo del paisaje de determinadas zonas de Mallorca. Eso sí, encontrarse con una cabra salvaje no significa necesariamente estar ante la raza oficial de cabra mallorquina. Es importante diferenciar entre una raza ganadera autóctona y una población de animales asilvestrados.
¿Por qué es importante conservar los animales autóctonos de Mallorca?
Conservar estas razas no consiste simplemente en mantener animales con una apariencia particular. Las razas autóctonas forman parte de la diversidad genética, del paisaje y de la historia económica y cultural de Mallorca.
Muchas de ellas están perfectamente adaptadas a las condiciones de la isla: terrenos secos, temperaturas elevadas, periodos de escasez de agua y determinados tipos de vegetación. La propia Administración balear considera la conservación de las razas autóctonas una herramienta relacionada con la biodiversidad, el mantenimiento del medio rural y la conservación de recursos genéticos.
Además, algunas siguen desempeñando funciones ambientales. Es el caso, por ejemplo, de la vaca mallorquina, cuyo aprovechamiento de vegetación fibrosa puede contribuir al control de determinadas zonas de monte.
Animales autóctonos de Mallorca: una parte desconocida de la isla
Cuando pensamos en Mallorca, normalmente aparecen en nuestra cabeza imágenes de playas, calas de aguas transparentes, pueblos de piedra y montañas.Pero existe otra Mallorca menos visible: la del campo, las posesiones, los rebaños, los animales de trabajo y las razas que se han adaptado durante generaciones al territorio.
El Ca de Bou, el Ca de Bestiar, la cabra mallorquina, la oveja mallorquina, la vaca mallorquina, el cerdo negro, el asno balear o la gallina de Mallorca forman parte de ese patrimonio.
Conocerlos también es una manera de entender Mallorca. Porque la identidad de una isla no está solamente en sus monumentos y paisajes, sino también en los animales que durante siglos han convivido con sus habitantes.
